青团是用艾草做的还是用艾蒿 做青团的艾草和艾蒿是一种吗
我们都知道,青团是清明节前后很流行的一种传统食物,它的做法比较多,口味比较丰富,吃起来香软可口,很多人都会喜欢吃青团。那么青团是用艾草做的还是用艾蒿做的呢?下面让我们具体来看看吧!
做青团的艾草和艾蒿是一种吗
是同一种。
艾草是清明节常见的一种野菜,它可以称为香艾、艾蒿等,所以做青团的艾草和艾蒿其实指的是同一种植物。不过,有的人会把嫩一些的称为艾草;而老一些的称之为艾蒿,一般制作青团时都会选用嫩一些的艾草。
青团由于其材料中含有艾草,浆麦草,因此,青团具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿,去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。
青团是用艾草做的还是用艾蒿
艾草和艾蒿是一样的,只不过叫法不一样而已。
青团一般是青色的,很多人会认为是添加了着色剂,其实不是的,青团之所以会是青色,是因为将艾草或者是浆麦草这类绿色食物榨成的汁,与糯米粉搅拌得到的,并不是加了着色剂,是一种绿色食物。
青团正如它的名字一般,是青色的团子,这也是其特色之一,主要使用的是艾草的汁拌进糯米粉中,再包裹馅料食用的,其口感不甜不腻,还带有清淡悠长的青草香气,但是因为地区差异,使用的青草也有所区别,有的用的是浆麦草,也有的采用的青艾汁或者其他绿叶蔬菜代替。
青团需要蒸多长时间
水开之后蒸10-15分钟即可。
青团是南方地区一种传统特色的小吃,是用是糯米粉和春天常见的野菜为原料制成的,还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。由于青团中含有糯米,蒸的时间不宜过短,以免糯米没有蒸透;但也不宜蒸太久,以免青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多,还会使团子变软变塌,影响食用口感,一般建议在水开之后蒸10-15分钟即可。
熟青团怎么加热才不塌
加热时间不要过久。
青团的主要制作材料是糯米,糯米充分加热后会出现扁塌的情况,熟青团本身是可以冷吃的,想要加热食用的话稍微加热一下就可以了。建议时间:用微波炉加热15秒左右即可;用蒸锅蒸30秒。
本草纲目艾粉可以做青团吗?
可以啊,反正做青团用的是艾草的汁液。如果你是南方的,虽然现在有些晚了,艾草可能会比较苦一些,口感可鞥会不如再早一些时候的清新。
青团子是用艾叶做的吗 艾叶做青团有什么作用
青团子是比较受欢迎的一种特色食物,它的做法多样,口味丰富,里面可以包各种各样的馅料吃,吃起来香糯可口,深受人们的喜欢。做青团子使用的食材有很多,那么做青团子可以用艾叶吗?下面让我们具体来看看吧!
青团子使用艾叶做的吗
青团子是可以用艾叶做的,也可以用其他叶子做,主要看个人的做法。
青团也叫青团子,主要是用糯米粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多,很多地方都有自己的制作方法,因此,青团的其他辅材料就比较多了,常见的有浆麦草,艾草,马头兰。
青团又叫艾团,是流行于江浙沪等地区的一道传统点心,在清明与寒食节时制作。用青艾、浆麦草或其他绿色蔬菜汁与糯米粉一起调和,将豆沙、芝麻等馅料包入,蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气息。
艾叶做青团有什么作用
青团由于其材料中含有艾叶,浆麦草,因此,青团具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿,去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。
艾叶青团里面含有非常多的钙质,能够起到很好的补钙效果,而且还可以缓解骨质疏松问题,适当的吃一些艾叶青团,还能够达到调节血脂,调节血压作用,能够达到止汗补血效果,对于没有食欲气虚而引起的问题都可以达到很好的缓解作用。
还可以达到调节月经作用,能够达到活血效果,适当的吃一些艾叶青团能够起到很好的保健养生作用,发挥的效果也是非常明显的。
吃一些青团还可以达到化痰止咳作用,爱咳嗽的人最好不要吃,因为青团有甜味,可能会让咳嗽症状变得更加严重。对于有慢性支气管炎以及哮喘问题的老人来说,可以适当的吃一些。
艾叶青团的做法
主料:
艾叶1小把、红豆沙300克、蛋黄8个
辅料:
糯米粉300克、粘米粉200克
步骤:
1、准备好所需食材。
2、艾草开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。
3、艾叶放料理机,加一点清水打成十分细腻的汁。
4、艾叶汁缓缓的导入混合好的糯米粉和粘米粉中,不要一次全部都倒进去。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。
5、咸蛋黄放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一颗蛋黄。
6、在用面团包住一份豆沙蛋黄馅。
7、蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸,如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了!
艾草和鼠曲草哪个做青团好
从卖相上看,用艾草做出来的青团颜色会更绿一点。
制作青团不仅可以用艾草,也可以用其他植物。与鼠曲草相比,由于原料不同,它们虽然都是用绿色糯米糕做成的,口感相近,但各有风味,主要取决于个人选择。
用鼠曲草做成的青团没有青草那么绿,因为加了花朵,青团的表面是黄绿色的,但味道也很香。姜黄的利用率仅次于艾索克斯。
鼠曲草是一种野生蔬菜,又叫棉花菜。在野外很常见。早春时很常见。没有幼嫩的植物可以采摘回家作为野生食物。
天气暖和,鼠曲草已经开了黄色的花,花也可以染色了,所以在采摘时,可以把叶子和花一起拿。
青团馅的味道更多的是芝麻和豆沙,马兰和野菜也不少见。手工制作的芝麻馅比较甜,而豆沙馅需要保持一定的谷粒感。马兰和野菜是清代以前最嫩的,味道很好。
青团用什么草做的?
青团用艾草的汁做的。
外形为青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。
扩展资料:
传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
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