紫砂壶适合泡什么茶?
紫砂壶适合泡绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶。
1.绿茶
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶的特性,较多的保存下了鲜叶内的天然物质,其间茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%左右,维生素丢失也较少,然后构成了绿茶"清汤绿叶,味道收敛性强"的特色。
2.红茶
红茶能够协助胃肠消化、推进胃口,可利尿、消除水肿,并健壮心肌功用,红茶的抗菌力强,用红茶漱口刻防滤过性病毒导致的伤风,并防止蛀牙与食物中毒,下降血糖值与高血压,长时刻饮用红茶也能下降新血管疾病的发作。
3.乌龙茶
防止蛀牙、消除损害美容与安康的活性氧、改进皮肤过敏、瘦身瘦身、抗肿瘤、防止老化成效。
4.黑茶
黑茶归于后发酵茶,是我国特有的茶类,出产前史悠长,以制成紧压茶边为主,黑茶有弥补膳食养分、助消化、解油腻、顺肠胃、降脂、瘦身、软化人体血管、防止心血管疾病、抗氧化、推迟变老、延年益寿、抗癌、抗骤变、降血压、改进糖类新代、降血糖、防治糖尿病、灭菌、消炎、利尿解毒、下降烟酒毒害多重成效。
5.黄茶
黄茶最芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇,黄茶的根本制造工艺近似绿茶,但在制茶进程中加以闪黄,因而具有黄汤黄叶的特色,这是制茶进程中进行闷堆的成果。
6.白茶
中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之成效,防癌,抗癌,防暑,解毒,治牙疼,由其是陈年的白毫。
扩展资料:
紫砂壶泡茶的好处:
1.紫砂壶泡茶味香色浓,绝不会有煮锅水的味道,这是其它任何茶具都无法相比的,而且,即使是酷暑亦可保持数日不变味。
2.紫砂是从砂锤炼出来的,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。
3.便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变。
4.冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。
5.长期使用,紫砂杯不仅不会出现磨损和划痕,相反会因为吸收了茶汤中的茶油而变得光润似玉,让人爱不释手。
6.紫砂泥中的多种矿物质和微量元素对人体具有保健作用。
7.紫砂陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,杯子也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。
参考资料:
人民网-紫砂壶还能用来泡哪些茶?
什么茶叶用紫砂壶泡出来味道更香更浓郁呢?
绿茶
比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。
适合绿茶的泥料:
绿茶以紫砂【段泥壶、绿泥】壶为佳,其色浅淡,对养壶有利,不易形成黑色茶垢,养花紫砂壶。另外,绿泥类泥质相对疏松,透气性极佳,绿茶作为未经发酵的茶叶,不易深闷,因此透气性要求较高。
适合绿茶的器型:
绿茶适合扁壶型。如 [仿鼓壶、虚扁壶、周盘壶】等,身筒矮,不易储温;口大,与空气的接触面就大,也易散热,壶口大,揭盖便于观察绿茶在水中的形态美感。这种造型特别适合泡绿茶,使较嫩的绿茶不易泡老,可较好的展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。
乌龙茶(青茶)
乌龙茶是中国六大茶类之一,是半发酵茶,如「铁观音、大红袍」等。
适合冲泡乌龙茶的泥料:
乌龙茶最适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮,以小品为佳,朱泥红泥结晶度高,逼香快,扬香高,最适此类高香气茶叶。
适合冲泡乌龙茶的器型:
【西施、匏尊、莲子,掇球】等圆形壶。肚大,口小,不易散香;壶深,易于保温。可以表现出乌龙茶香气浓烈、持久,滋味醇厚、甘甜的特点。
由于乌龙茶叶呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可以让半球状的茶叶完全伸展,圆形的壶壁可让水在壶里顺流而转,跟能温润地将水与茶叶紧密结合,有利发茶。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶,「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。
适合冲泡黄茶的泥料:
黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳,不夺茶香,又适闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
适合冲泡黄茶的器型:
黄茶与乌龙茶虽同为半发酵茶,对器型的选择上,较乌龙茶而言,黄茶范围更大,适用的器型更多,可以根据适合乌龙茶的器型选择,也可根据自己的喜好进行选择。
黄茶,龙井,碧螺春适合用什么器材
最好的泡茶器具是紫砂壶。
1、黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
用玻璃杯或盖碗,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。
2、龙井是汉族传统名茶,属于绿茶,位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带,由汉族茶农创制于宋代,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶。
绿茶适用透明玻璃杯品赏。
3、碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
也是玻璃杯。
紫砂壶适合泡什么茶呢?
广义上说紫砂壶泡什么样的茶都是可以的,最为合适当然就是普洱茶、黑茶、红茶喽,下面就各类茶与紫砂壶的搭配。
紫砂壶泡什么茶最为合适呢?这个问题主要考虑的是:茶的特性与紫砂壶泥料特点的搭配。且不说茶与紫砂的那各种小分类,就大类别来说茶就可以分红茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶、乌龙茶再加上一个普洱茶,紫砂壶的泥料也有红泥、紫泥、绿泥、段泥之分。
按“一茶一壶”的这个说法,可能要备上好多把紫砂壶,嗯...粗略的算算,得5把紫砂壶起步吧。其实每款茶与紫砂壶都有他们之间互通的地方,掌握了相通的地方就不必如此的苦恼。
那,到底什么样的壶和茶最为搭配呢?接下来可以听小逸慢慢道来......
- 绿 茶 -
总是有人问紫砂壶可以冲泡绿茶吗?可以的!
只是需要一定的技巧:①合适的壶型和泥料;②适当的水温,80℃左右就好;③每泡8-10秒即可,出尽水后开盖降温。
那么什么样的壶型和泥料才是适合绿茶的呢?绿茶的主要制作方法是炒青、烘青、晒青、蒸青,不用发酵,如『碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露』等。叶芽嫩,在泡茶的时候格外注意不能闷到,口盖需要大一些,壶身不宜高,出水快的壶。
绿茶搭配『段泥、底槽青、绿泥』为佳,颜色浅淡,透气性极佳,且对养壶有利,不易形成黑色的茶垢。
- 黄 茶 -
黄茶属于轻发酵茶,芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇,如『蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖』等。
黄茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壶为佳,不夺茶香,无熟汤气,又适闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
- 白 茶 -
白茶最首要的特色是毫色雪白,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥胖,汤色黄亮,味道鲜醇,叶底嫩匀,有『白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉』等。
白茶搭配『朱泥、红泥、绿泥、紫泥』的紫砂壶为佳,壶型可以选择口盖较大,壶腹较窄,壶身较高的。
绿茶、黄茶、白茶这3大类,一般都是用盖碗或者玻璃杯来冲泡,不会选择紫砂壶来冲泡。但是,你偏爱紫砂壶也不是不可以的,尽量选择壶壁较薄,口盖宽一些壶,比如水平壶。
- 乌龙茶(青茶) -
乌龙茶是半发酵茶,又叫功夫茶,如『铁观音、大红袍、武夷岩茶』等,是高香气的茶叶。泡法上会和其他的茶类有点不一样,对茶器有一定的约束,相对的要求也会更严。壶型可以选用小口盖,出水快的壶。
乌龙茶比较适合搭配『朱泥、降坡泥、红泥、紫泥』泡饮,其中朱泥是最适合的搭配。朱泥目数较高,密度大,逼香快,扬香高,通过高温烧结的扁圆、小品,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣。
- 红 茶 -
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶,香味悠长,性甘,汤色红浓。如『祁门红茶、滇红』等。
泡红茶,以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』为佳,既有其香,又能更好的泡出其原味口感,层次分明。
- 黑 茶 -
黑茶是后发酵茶,是我国特有的茶类,以制成紧压茶为主。如『安化黑茶、四川边茶、六堡散茶』等,在一定时间内,有越陈越香的特点。
泡这类茶,以『紫泥、底槽青』等紫砂壶为佳,发茶好而突出其醇厚之味。
- 普 洱 茶 -
普洱茶比较特殊,生茶属于轻度发酵,熟茶属于重度发酵,不同的发酵配别的紫砂壶也就不一样。生茶用的紫砂和黄茶、白茶类似,而熟茶与黑茶比较类似。
最好的选择是『紫泥』的紫砂壶,紫泥所含颗粒较大,结构疏松,双气孔结构能够吸收茶的涩味。其感觉较为沉稳大气,颜色又比较朴实自然,与普洱茶更为搭配。
- 花 茶 -
花茶就是用各种鲜花拼配各大茶类制成的,在品饮的时候也需要注意选壶的重要性,可以泡出最醇香的花茶味道。
花茶可搭配『底槽青、清水泥、绿泥、降坡泥』这一类的壶,壶的口盖选择比较大的。
总的来说,就紫砂的密度而言,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。轻度发酵和不发酵类的茶:汤色清爽,风格比较清扬,容易闷熟而苦涩,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶、朱泥紫砂壶。重度发酵类的茶:汤色深沉,风格比较低沉,口感会比较重,那就用密度较低的壶来泡,如粗陶壶、紫泥紫砂壶。
紫砂壶和茶是绝配的,紫砂壶成全了茶之香醇,令茶味更加浓郁;茶成全了壶之盈泽,令壶身愈发莹润。以壶品茶,以茶养壶;紫砂壶与茶,堪称天作之合。
好茶,岂止于茶
茶好器不对,是暴殄天物
茶遇好器,妙不可言
做好茶具,让喝茶更快乐
六大茶类的冲泡技巧
六大茶类的冲泡技巧
中国的茶类有很多种,但常说的六大茶类是较为常见的分类方式,主要是指绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶。下面我给大家介绍六大茶类的冲泡技巧,赶紧来看看吧!
六大茶类的冲泡技巧
1绿茶的冲泡
高级细嫩的名优绿茶,一般需80℃左右的水冲泡,以保持维生素c不被破坏,茶叶色泽嫩绿,茶汤鲜爽。水温过高会使维生素c被大量破坏,茶汤变黄,滋味变苦。大宗绿茶由于茶叶老嫩适中,可用90℃左右的开水冲泡。低档绿茶需要100℃的沸水冲泡,否则茶叶的有效成分不易浸出。
冲泡绿茶一般用1:50~1:60的茶水比例,即每克茶冲泡50~60毫升水。绿茶较细嫩,因此冲泡时间不宜过长,一般冲泡后3分钟左右饮用最好,时间太短则茶汤色浅味淡,时间过长则香味会损失。
大宗绿茶一般可冲泡2~3次,头泡茶以冲泡30~50秒为好,续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好。名优绿茶一般只能冲泡1~2次。
2红茶的冲泡
一般红茶需90℃左右的开水冲泡,低档红茶则需要100。C的沸水冲泡。冲泡红茶一般用1:50~1:60的茶水比例,即每克茶冲泡50~60毫升水。红茶一般冲泡后3分钟左右饮用最好。工夫红茶一般可冲泡2~3次,红碎茶只能冲泡I~2次。头泡茶以冲泡30~50秒为好,续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好。
3青茶的冲泡
青茶又称乌龙茶,乌龙茶的泡饮方法最为讲究,对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都非常注意。因冲泡颇费工夫,故称为工夫茶。冲泡乌龙茶需用紫砂壶,能最好保持茶的真香真味,使乌龙茶茶性充分发挥。
乌龙茶茶形紧实,需用100℃的沸水冲泡,方能充分出汤。乌龙茶的投茶量一般是茶壶容量的I/3~213,为1:20~1:25的茶水比例。乌龙茶因投茶量大,经过“温润泡”后的第一泡大致需1分钟,其后每泡比前一泡增加15秒钟。因使用容量较小的紫砂壶冲泡,普通乌龙茶可冲泡4~5次,名优乌龙茶则可冲泡5~7次。
4黑茶的冲泡
冲泡普洱紧压茶宜使用紫砂壶,冲泡普洱散茶宜使用盖碗。冲泡黑茶的水温要因茶而异,用料较粗的饼茶和存放时间长的陈茶适宜用100℃的沸水冲泡。用料较细嫩的高档芽茶(如新制的宫廷普洱茶),适宜用90℃左右的水冲泡。冲泡普洱茶为1:30~1:40的茶水比例,即5~10克茶使用150~200毫升水冲泡。若用煮渍法冲泡金尖、康砖、茯砖、方苞等原料粗老的紧压茶。则需使用1:80的茶水比例。
冲泡陈茶、粗茶的时间需要长一些,新茶、细嫩的茶冲泡时间要短一些,紧压茶的冲泡时间要长,散茶的`冲泡时间可适当缩短。黑茶散茶一般可冲泡5~6次,紧压茶则可冲泡7~8次,甚至有的久陈普洱可冲泡达10次以上。
5白茶、黄茶的冲泡
白茶以毫香闻名,冲泡时宜使用白瓷壶杯或反差大的黑瓷,以衬托白毫。黄茶宜使用奶白或黄釉瓷的茶具冲泡。高档白茶、黄茶,茶性与绿茶接近,可采用玻璃杯冲泡,以便于观赏。细嫩的白茶、黄茶一般适宜用80℃左右的水冲泡。
冲泡白茶、黄茶为1:50~1:60的茶水比例,即每克茶使用50~60毫升水冲泡。黄大茶、黄小茶一般冲泡3分钟左右即可饮用。白茶、黄茶中的芽茶冲泡时间需要10分钟左右。白茶和黄茶一般只可冲泡一次,最多两次。如白毫银针、君山银针一般只能冲泡一次。
6花茶的冲泡
品饮高中档花茶,闻香、观形是重要内容,因此,适宜使用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯冲泡。中低档花茶,以尝味为主,闻香次之,观形更次,因此适宜使用瓷壶泡法。若是以观形为主的花茶,如工艺花茶,则可使用玻璃杯或玻璃小壶冲泡。冲泡花茶的水温应视茶坯种类而定,茶坯较为细嫩的,一般适宜用85℃左右的水冲泡。大宗花茶可用90℃左右的水冲泡。中低档的花茶则需要用100℃左右的水冲泡。泡花茶为1:50~1:60的茶水比例,即每克茶使用50~60毫升水冲泡。花茶一般冲泡3分钟左右即可饮用,通常只可冲泡2~3次。
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