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霍山黄大茶的特性 (霍山大黄茶特点)

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霍山黄芽茶主要有什么样的特质?

霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村,跻身全国名茶之列。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月,国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。霍山黄芽原料要适时分批按标准进行采摘,采摘手法采用折采,总体要求幼嫩匀净。幼嫩即偏嫩采摘。匀净即匀齐一致,不带其他杂质,使外形整齐美观,达到形状、大小、色泽一致。采摘时严格进行拣剔,并做到“四不采”,即无芽不采,虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采。采回经拣剔后薄摊在团簸内,厚约3-5公分,晴天露水叶摊放2-3小时,阴雨天摊放4-5小时,散发青草气和表面水份,待芽叶发出清香,叶色由鲜绿转为暗绿即可付制,一般上午采,下午制,鲜叶不过夜。

制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。据《茶谱》记载:“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载:茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茗之利,其功若神。”饮茶可以解渴,人所共知。盛夏酷暑,一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外,还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应,使口腔得以湿润,产生清凉感觉,也起到明显止渴的效果。茶叶还是一种清热消火的饮料。中国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火,火为百病,火降则上清矣!”从中医学角度而言,茶叶,特别是绿茶,是一种清火的凉性食品。

黄茶的品质特点是什么

黄叶黄汤。黄茶是中国特有茶类之一,自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来,历代均有生产。是带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成。具有叶黄、汤黄、叶底黄三黄色之称。香气清香纯正、汤色微黄、滋味醇厚鲜爽。

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

黄茶的品种有哪些 黄茶的品种具体有哪些

1、原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

2、湖南洞庭君山银针为黄芽茶之极品。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

3、安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。

4、霍山黄芽的特点:茶形细嫩多亮,形如雀尖;茶色嫩黄;香气栗香;汤色黄绿清明;茶味醇厚有会甘;叶底黄亮嫩匀厚实。

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黄茶的特点 黄茶的代表茶有哪些

黄茶是一种市面上非常常见的茶叶,有些对茶叶很了解的人都喝过该茶叶,但也有对茶叶不了解的人不清楚其特点,那么我们便了解一下黄茶的特点?黄茶的代表茶有哪些?

黄茶的特点

1、形状:成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。

2、香气:判断香气是否纯正,它的高低和长短判断优劣。黄茶带熟栗香(黄小茶)或甜兰香(黄芽茶),多带焦豆香(部分黄小茶、黄大茶)。一般黄茶香高浓带火旺香气,部分黄小茶亦带兰花香气。

3、汤色:黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色,黄大茶要求深黄色,冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。

4、味道:黄茶泡汤入口醇而无涩;或滋味醇浓,快而甘;或滋味鲜醇、回味长。

5、叶底:叶底黄茶叶底越嫩越好嫩;黄茶叶底要呈黄亮色;叶底要求老嫩一致,色泽匀齐。

黄茶的代表茶有哪些

1、君山银针:君山银针,以注册商标“君山”命名,为黄茶类针形茶。唐宋时,因它处形好像鸟的羽毛,因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎;到了清代,又因此茶有白色茸毛,改称为白毛尖;1957年始定今名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,从古至今,以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多,现年产量也只有300公斤。

2、蒙顶黄芽:蒙顶黄芽,以黄山牌注册商标名世,因生产厂家注册商标不同,故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶,芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露。汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,叶底全芽嫩黄。

3、霍山黄芽:霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台,鸟来尖,漫水河与金竹坪等地,而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐,色泽黄绿,细嫩多毫,形似雀舌,汤色明亮黄绿,带黄圈,叶底嫩黄,滋味浓厚鲜醇,甜和清爽,有熟板栗香,饮后有清香满口之感。

黄茶的保质期一般是多久

黄茶存放的好(冰箱冷藏)一般可存放至18个月左右,常温可存放6个月左右,和绿茶的存放时间相差无几。所以,黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺,所存放的时间就能更长。黄茶干茶是黄色的,茶汤也同样,包括叶底都是黄色。不过,现在许多黄茶的制作都通过转化,所以看起来和绿茶也更加相似了。在保存用茶叶袋装着的黄茶时,可加入保鲜剂并密封茶叶袋,隔绝空气才是最好的保存方法。并且,放置茶叶袋的环境温度要注意,在五摄氏度左右保存即可,也就是放进冰箱里。不过,这样的保存温度,适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶。茶叶在高温环境中会加快氧化,很容易变质,如果是在夏天,更是要长期把茶叶储存在冰箱中。

黄茶的产地是哪里

黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省,以其茶汤的金黄色泽和醇香滋味为广大消费者所喜爱。湖南被称为“中国黄茶之乡”,产区主要分布于岳阳洞庭湖君山岛、岳阳康王乡北港湖、宁乡县西部的大沩山等地。主要产出品种有君山银针、北港毛尖、沩山白毛尖。这些产地属湿润的大陆性季风气候,严寒期短,气候温暖,雨季明显,是适合黄茶生长的天然温床。成品茶中富含茶氨酸和锌元素等物质,具有香高、味醇、形佳等特色。

霍山黄大茶适合哪些人群品茗呢?

一、想要减肥的人

如果茶友周边有朋友是长期饮用火山黄大茶的,你可能就会发现其身材都偏好。黄大茶能够

长期饮用霍山黄大茶的人,身材很好。霍山黄大茶能够协助女性朋友美白、减肥葆青春。黄芽为不发酵生态茶,留存了茶青中的天然物质,含有氨基酸,茶多酚,维生素、脂肪酸等多种有利成份。茶多酚能够消除动脉血管内壁胆固醇的堆积,也能够遏制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄入,进而达标血脂,防止和缓冲动脉硬化的目的。

二、适合长久呆在电脑面前的人

办公族长久使用电脑,而电脑对身体有着辐射作用。霍山黄大茶中茶多酚类化合物能够抗氧化和清除自由基,从而达到抗辐射的功效,起着一种辐射保护剂的功效。

三、适合怕变老的人

变老是女性朋友一辈子非常关心的话题,饮茶也可以延缓衰老。霍山黄大茶能让女性朋友变得更靓丽,这是不容置疑的,对保持皮肤美白,年青可说是有珍品的功效。霍山黄大茶中不但富含充足的维生素C,其中的类黄酮,更有效地提升了维生素C的抗氧化功效。

四、适合消化不好及有口气的人群

霍山黄大茶有利于缓解有口气及促进消化,倘若你有这方面的苦恼,不如多喝该茶,或许故意想不到的结果。这是因为茶叶中富含芬芳物质,这类物质不仅能刺激胃液渗入,有利于消化接收,还能清除胃中结垢,缓解嘴干、有口气等病症。作为偏碱饮料,黄芽中的矿物质能中和酸碱性食品,维持身体体液的正常酸碱度(呈微碱性),进而辅佐人们阔别“亚康健”、“荣华病”。再加上黄芽中的鞣质具备摄制细菌的侵染,咖啡碱又能提升胃液渗入,辅佐消化,因而常喝霍山黄大茶,还能有着矫健的胃肠成效。

五、适合爱美的人

霍山黄大茶任何时候都是爱美的女性朋友有偏爱的茶类。常饮霍山黄大茶能使女性朋友更靓丽,黄芽中不但富含多种多样的维生素C,其中的类黄酮,更有效地提升了维生素C的抗氧化作用。二者的融合中,对保持皮肤美白、年轻可说是有珍品的作用。

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