霍山黄芽怎么样？
霍山黄牙是个统称，商标混乱。
您可以这样理解：霍山黄牙分正品和山寨品两种。正品产地限定在霍山县的大化坪镇金鸡山村金鸡宕周围，需要独特的地形、光照、气候条件要求。山寨产品根据出产地也有质量差异，距产地限定地点向东南方向，水平距离每超过100米，山寨程度即增加10%，向西北方向水平距离每超过250米，山寨程度即增加10%。
市场上霍山黄牙一般都是山寨程度超过100%的产品，您想得到山寨程度在90%内的产品都有点困难。
正品黄牙也不叫霍山黄牙，产量目前不过几百斤，其中极品冲泡时茶气呈“金龙抱柱”状袅袅上升，“久服得仙”，您可能买不到。
霍山黄芽的主要品种
1949年前是自采自种本地茶园种子，1949年后，茶园建设曾引进省内外茶籽直播。1981年至1982年按安徽省茶树地方品种资源调查规划进行调查鉴定。霍山县茶树地方群体品种组成比例大致是：大叶种（叶长×叶宽为40一69平方厘米）占10%；小叶种（20平方厘米以下）占20%；中叶种（21-39平方厘米）占70%。在桃源河乡棋江村、西镇乡东河村、大化坪乡金子山村这三个点调查结果：中叶型的棋江中叶种、漫水河中叶种和大化坪金鸡种为本县当家地方群体良种，其形态特征、物候期、化学成分见表1，表2。
三个品种形态特征和物候期
单位：厘米、克 品种 形态特征 生长物候期（月、日） 树高 树幅 新梢
长度 着叶数 叶形 叶长 叶宽 芽三叶
长度 芽三叶
重量 萌发期 1芽1叶 1芽2叶 棋江中叶种
漫水河中叶种
大化坪金鸡种 68.2
114
83 116.5 x 96.7
135 x 179
70x 110 52.5
42
46.5 21
22
16 椭圆
长圆
长椭圆 9.05
9.03
12.1 3.79
3.86
5.3 7.6
5.5
5.3 59.7
39
69 3.16
4.7
4.12 4.12
4.19
4.24 4.18
4.28
5.5 三个品种化学成分分析表 茶样 多酚类（%） 水浸出物（%） 儿茶素总量（%） 氨基酸总量（%） 棋江中叶种炒青
漫水河中叶种黄大茶
大化坪金鸡种黄芽 28.8140
27.7315
28.9973 43.3289
43.4450
44.9842 15.0114
14.5076
13.8311 4.2908
3.9734
4.9779 注：1982年10月16日安徽省祁门茶叶科学研究所测定。
上述三个茶树良种长势健旺、芽头粗壮、叶质软嫩、适制性强。该县良种茶园面积约2400公顷，其中棋江中叶种100公顷，主要分布在诸佛庵、与儿街、佛子岭、单龙寺、东西溪等地；漫水河中叶种约1 300公顷，主要分布在漫水河、大化坪、磨子潭等地，大化坪金鸡种约100公顷，主要分布在大化坪的金鸡山和乌米尖一带。另有引进的祁门槠叶种和湖南安化大叶种等，约1 500公顷。
80年代开始重视引进繁育无性系良种，县农业局茶叶技术人员从诸佛庵茶场祁门槠叶种中选育了早芽单丛定名“霍山早”，它发芽早，分枝较密，已扦插繁殖建立母本园。大化坪金鸡山茶园1979年发现一棵树高1.40米，树幅3.40米，其鲜叶炒制黄芽品质极佳，用短穗扦插繁殖3 532株，建立母本园。全县无性系良种茶园面积不足10公顷。
黄茶的特点 黄茶的代表茶有哪些
黄茶是一种市面上非常常见的茶叶，有些对茶叶很了解的人都喝过该茶叶，但也有对茶叶不了解的人不清楚其特点，那么我们便了解一下黄茶的特点？黄茶的代表茶有哪些？
黄茶的特点
1、形状：成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。
2、香气：判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣。黄茶带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。
3、汤色：黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。
4、味道：黄茶泡汤入口醇而无涩；或滋味醇浓，快而甘；或滋味鲜醇、回味长。
5、叶底：叶底黄茶叶底越嫩越好嫩；黄茶叶底要呈黄亮色；叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。
黄茶的代表茶有哪些
1、君山银针：君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，因它处形好像鸟的羽毛，因此人们给它起名为黄翎毛、白鹤翎;到了清代，又因此茶有白色茸毛，改称为白毛尖;1957年始定今名。银针茶产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，从古至今，以其色、香、味、奇并称四绝。古时君山茶仅年产一斤多，现年产量也只有300公斤。
2、蒙顶黄芽：蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶，芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露。汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。
3、霍山黄芽：霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台，鸟来尖，漫水河与金竹坪等地，而以金刚台所产品质最佳。成品茶芽叶挺直匀齐，色泽黄绿，细嫩多毫，形似雀舌，汤色明亮黄绿，带黄圈，叶底嫩黄，滋味浓厚鲜醇，甜和清爽，有熟板栗香，饮后有清香满口之感。
黄茶的保质期一般是多久
黄茶存放的好（冰箱冷藏）一般可存放至18个月左右，常温可存放6个月左右，和绿茶的存放时间相差无几。所以，黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺，所存放的时间就能更长。黄茶干茶是黄色的，茶汤也同样，包括叶底都是黄色。不过，现在许多黄茶的制作都通过转化，所以看起来和绿茶也更加相似了。在保存用茶叶袋装着的黄茶时，可加入保鲜剂并密封茶叶袋，隔绝空气才是最好的保存方法。并且，放置茶叶袋的环境温度要注意，在五摄氏度左右保存即可，也就是放进冰箱里。不过，这样的保存温度，适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶。茶叶在高温环境中会加快氧化，很容易变质，如果是在夏天，更是要长期把茶叶储存在冰箱中。
黄茶的产地是哪里
黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，以其茶汤的金黄色泽和醇香滋味为广大消费者所喜爱。湖南被称为“中国黄茶之乡”，产区主要分布于岳阳洞庭湖君山岛、岳阳康王乡北港湖、宁乡县西部的大沩山等地。主要产出品种有君山银针、北港毛尖、沩山白毛尖。这些产地属湿润的大陆性季风气候，严寒期短，气候温暖，雨季明显，是适合黄茶生长的天然温床。成品茶中富含茶氨酸和锌元素等物质，具有香高、味醇、形佳等特色。
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