四川什么茶叶最出名
四川最出名的茶叶：峨眉山竹叶青、蒙顶甘露、天府龙芽、蒙顶黄芽、川红。
1、峨眉山竹叶青
四川峨眉山一带地理环境十分优越，十分适合茶树生长。根据历史记载，峨眉山一带早在唐朝时期就已经有了茶树种植和制作。现在大家广为熟知峨眉山竹叶青茶，却是新中国建立以后才创制的一款名茶。
由于其特点鲜明，品质卓越，如今已成为中国高档绿茶的代表作之一。1964年4月20日，开国元勋陈毅元帅亲自为其定名。
2、蒙顶甘露
老话说，扬子江中水，蒙山顶上茶，就是指四川蒙山茶。蒙顶甘露是蒙山茶中的典型代表，其发源可以归结到汉朝的甘露祖师吴理真亲手种下的七株仙茶，因此又被称之为茶中故旧，茗茶先驱。
蒙顶甘露外形纤细，汤色黄碧，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，被评为中国十大名茶之一。可以说，蒙顶甘露不仅仅是名茶先驱，更是中国卷曲型绿茶的代表。
3、天府龙芽
在2021年第四届四川十大名茶评比中，天府龙芽占据榜单一席之位。天府代表了四川，而龙芽则显示了川茶的特点。
实际上，天府龙芽品牌不仅包括绿茶，还有红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶等所有茶类。其中最出名的就是绿茶，芽型肥壮，特点鲜明，是中国顶级绿茶的代表作。
4、蒙顶黄芽
蒙顶山上出好茶，而好茶不仅仅单指绿茶，还有在全国比较小众的黄茶。蒙顶黄芽就是其中的代表作，创制至今已经有2000年的历史。在封建王朝时代，蒙顶黄芽一直是上贡朝廷的贡品。
蒙顶黄芽的特点非常鲜明，只选取单芽和一芽一叶初展的芽头，经过多道工序精心制作而成，所以外形匀整挺直，色泽黄润，滋味鲜甜，回味悠长，是中国黄茶中的极品。
5、川红
川红是四川红茶的简称，最早的产地位于四川省宜宾市，制作历史并不算太长，只有60多年。但是，川红一经问世，就因为其卓越的品质特征而备受欢迎。简单来说，川红的内质特别丰富，香味特别高扬，滋味特别浓醇，尤其是川红工夫茶，更是其中佼佼者。
如今川红已经成为整个四川境内红茶的代表作，种植生产区域不断扩大，消费者的认可度不断提高，已经成为最具代表性的“四川名片”之一。
白茶的制茶工艺有哪些?
白茶的生产工艺,在六大茶类中唯一与众不同之处是什么
白茶的制作工艺分为采摘、萎凋、烘干、保存，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性又不促进氧化作用且保持毫香显现汤味鲜爽。
一、采摘
白茶根据气温采摘，将玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采，另外芽叶成朵大小均匀留柄要短，轻轻摆放，待竹篓盛装、竹筐贮运。
二、萎凋
萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，要根据气候灵活掌握以春秋晴天或夏季等不闷热的晴朗天气采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
三、烘干
初烘烘干机温度100120℃时间10分钟摊凉15分钟。复烘温度8090℃低温长烘70℃左右。
四、保存
白茶干茶含水分控制在5%以内放入冰库温度15℃。冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。（李姿筱提供）
福建茶叶的分类及茶叶的制作工艺有哪些
福建乌龙茶的制作工艺 好品种必须具备哪些因素？ 茶叶的制造是一门很深的学问。我国有六大基本茶类，这六大茶类的加工技术措施，以乌龙茶的加工技术最为精巧，当然品质也以乌龙茶最佳。在六大茶类中，绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶的制作过程都是由量变到质变。茶叶的品质内在的变化可以说是我国劳动人民在长期的制作实践过程中，将茶树上一片小小的绿叶，制成多种不同风格、不同香气、不同滋味的茶叶，并让它的自然品质发挥得淋漓尽致，这是我们中华民族的骄傲。茶叶的制作技术由浅入深、由小到大、由少到多，其制法与品质一个接近一个。绿茶、黄茶、黑茶的工序一开始是杀青，而白茶、红茶、乌龙茶却是从萎凋开始，六大茶类的制法和品质各有不同、各有特点，但却有着系统的关联。 前面我们读到了适合制造福建乌龙茶的茶树品种，想要把每一种的茶树品种的鲜叶制成具有色、香、味、形的产品，的确是一件很不容易的事情。因为这些茶树品种其生物学特性各不相同，而且种植在我省的不同区域，它的自然生长环境不同、季节不同、肥培管理土壤肥力不同，因此要把所有的品种制造好，必须具备“天、地、人、种”这四个因素。“天”指气候、节气、季节，“地”指的是茶树生长的地域，“人”指的是掌握技术的人们，“种”指的是茶树的优良品种。因此需因地、因树合理地进行制造。 什么是福建乌龙茶初制工艺？ 福建乌龙茶制造工艺分为初制和精制两个方面。闽南乌龙茶初制工艺：鲜叶→晒青→凉青→摇青（做青）→杀青→揉捻（包揉）→干燥。闽北乌龙茶初制工艺：鲜叶→晒青→凉青→摇青（做青）→杀青→揉捻→干燥。 采摘鲜叶是乌龙茶初制的第一道工序。鲜叶的采摘是茶树栽培管理的最终收获，也是茶叶制造的开始。乌龙茶采摘鲜叶的要求：要有适当的成熟度，不能像绿茶、红茶、白茶那样采得那么细嫩，但也不能过于粗老，一般要求采一芽三四叶，产区的茶农称“开面采”。 晒青是乌龙茶初制的第二道工序。这一道工序对奠定乌龙茶品质有着重要意义，是工艺中的重要环节。它不仅使鲜叶散失部分水分，更重要的是引起一系列的化学变化，晒青是否适度直接影响到摇青、杀青、揉捻工序。 凉青是乌龙茶初制的第三道工序，也是晒青的补充工序。一般在通风阴凉的场所进行。目的使晒青后的鲜叶散发叶内的热量，并继续缓慢地散失水分。
采纳哦
制茶的过程、和工艺(详细的 谢谢）
按茶的基本分类来介绍：绿、红、青、白、黄、黑六类工艺各不相同。
绿茶的工序:杀青（把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工）、然后经揉捻、干燥（按方法分晒青、炒青、蒸青、烘青）而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
龙井
"色、香、味、形"四绝(色翠、香郁、味甘、形美)
抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"
龙井茶的品质特征
高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。
高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮；香馥如兰，香气鲜爽，清香持久；滋味甘醇鲜爽，醇和可口； 外形扁平光滑，形似"碗钉"，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰瓣。
绿茶杀青技术总结
前言：绿茶属不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程而制成，其品质特征为“三绿”（外形绿、汤色绿、叶底绿）、香高、滋味鲜爽，并较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素等。绿茶基本加工工艺是：摊放→杀青→揉捻→干燥。
鲜叶回厂后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％ ～70％时、叶质变软、发出清香时，即可进入杀青阶段。
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高温常施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。杀青利用高温措施钝化酶的活性，阻制酶促反应。所以注意在杀青过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。
杀青除极个别高级名茶采用手工杀青，绝大数茶叶杀青采用机械杀青，一般选用滚筒杀青机，杀青机筒径60～80cm，筒长400cm。杀青时，先开启杀青机，同时点燃炉火，使炉筒受热均匀，避免筒体受热不均变形。当筒内有少量火星闪烁时，温度达至200't3～300't3，即投放鲜叶，从青叶投入至出叶约需4～5min，不同等级及不同季节的鲜叶的杀青时间不同，一般说掌握“高温杀青，闷抛结合，少闷多抛，老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则。春茶嫩叶投叶量掌握在150～200kg／h，夏茶老叶投叶量掌握在200～250kg／h。杀青后叶子叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，梗折不断，手捏成团，略有弹性，青气消失，茶香溢出。
(2)杀青技术： 目前各地使用的杀青机，基本上分锅式杀青机、滚筒式连续杀青机、槽式连续杀青机三种。 安徽省使用最普遍的为锅式杀青机。以微85型双灶双锅式杀青机为例，杀青温度应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，切忌忽高忽低。—般锅温掌握在220℃～280℃范围内，视鲜叶老嫩与表面水多少而异。晴天嫩叶220℃～230℃，老叶为230℃～240℃；雨水叶为260℃～270℃以上；投叶量一般在5～7千克鲜叶。杀青时间要求高温快速，一般晴天嫩叶7～8分钟，老叶5～6分钟，雨、露水叶10分钟左右。杀青方法应掌握“透闷结合，多透少闷”的原则，一般晴天嫩叶先闷1～2分钟，后透炒到适度；老叶先闷杀3分钟左右，再透炒到适度；雨、露水叶，先透炒，后闷杀，再透炒到适度。杀青到鲜叶变为暗绿失去光泽，叶质柔软，用手紧捏成团松手不易散开，略有粘性，并显......
基本的制茶工序是什么？
茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二项，后发酵茶在揉捻后增加渥堆)后制成茶称为初制茶。
白茶都是有哪些
您好！
白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶(太姥银针、白毫银针)和叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉);又因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类，采自福鼎本地菜茶茶树者称小白，采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针;在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶;其中 这里面有四中非常有名气的白茶下面我给大家一一介绍下。
第一种有名气的白茶：白毫银针
白毫银针又简称为银针或者是白毫，白毫银针由于密被、色白如银、外形似针而得名，一直都是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
第二种有名气的白茶：新工艺白茶
新工艺白茶又简称为新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成，新工艺白茶外形叶张略有缩折呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香。
第三种有名气的白茶：白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?由于白牡丹的绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以才得此美名，白牡丹还是白茶中的上乘佳品呢!
第四种有名气的白茶：寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
茶按照制茶工艺分为哪几种茶
按照制茶工艺分为以下几类：
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（ *** 毛尖）、烘青绿茶（和平翠峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶（祁红）和红碎茶（立顿红茶）三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
红茶的制作工艺是怎么样的呢？和白茶有什么区别吗？主要区别在哪儿？
宜兴红茶是7小时半发孝的茶。主要分布在半山间，和平地。白茶是快速炒制，烘乾，火侯是茶的重点。
白茶品牌都有哪些？
品牌很多，但是要说哪个好确实是很难选择的一件事情，白茶是微发酵型白茶，难做的，现在这个做的最好的就是福鼎那边，福鼎白茶很有名气的，如梅山茶徒，这个就是福鼎那边产的
白茶的种类
按茶色不同来分类——白茶：
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。
博野县绿茶集团公司？
四川茶叶十大品牌如下：1、蒙顶甘露知得失主要产于四川蒙山山顶的茶叶品类，旗下主要的茶叶品种有蒙顶黄芽、玉叶长春、万春银针等，并因较美纤细的外形、精湛的制工、清澈明亮的汤色、回味留香的口感使得自古以来就备受文人墨客的称颂。2、竹叶青是一家成立于1998年四川，集茶园的栽培管理、茶叶的研发生产和加工、茶文化观光旅游于一体的企业，其出品的具有扁平两头尖细的峨眉竹叶青在冲泡后具有清明的汤色、浓醇的滋味，在1985年的世界食品评选会上荣获国际金质奖。3、巴山雀舌是原产于四川达州市的绿茶类名茶，因这种茶叶的外形类似山雀之舌，扁平匀直而得名，翠绿的色泽在经过沸水冲泡后具有黄绿明亮的汤色，入口可以品尝到鲜爽回甘的滋味，并闻到鲜嫩曼妙的茶香。4、环太苦荞是一家隶属于环太集团，成立于1992年集苦荞茶的种植、科研、生产和销售于一体的绿色食品企业，也是一家拥有苦荞茶完整产业链，立足于中医学理论，拥有多个优势子品牌的苦荞产业化公司。5、龙都茗茶是一家集茶叶的种植科研、开发生产、加工经营和茶文化传播于一体的茶叶专业化集团公司，也是一家先后与广大农户达成合作，其中以龙都香茗特种茉莉花茶、龙都皇芽特种绿茶为代表茶叶品种。6、峨眉雪茄是一家成立于1997年，集茶叶的种植、生产、加工和销售于一体的现代化茶叶生产企业，也是先后推出的绿茶、花茶、红茶、加持禅茶等茶叶系列产品的知名茶业品牌，且自成立以来始终致力于为消费者提供高品质且安全生态的健康好茶。7、叙府是一家隶属于四川省茶业集团的股份制企业，旗下推出的叙府龙芽产品先后三次在国际名茶评比中获得金奖，天府龙芽还获得了百年世博中国名茶金骆驼奖，其中叙府龙芽的手工制作技艺被列为省级非物质文化遗产。8、林湖是一家成立于1952年集茶叶的种植生产、加工贸易和科研于一体的现代化茶业集团公司，而这个传承了川红工夫红茶制作工艺的企业先后推出包括名优绿茶、黑茶、花茶、功夫红茶等五大品种上百个产品。9、蒙顶山茶是一家成立于2014年，集蒙顶山茶的生产加工、营销、旅游和科研推广于一体的综合性茶业企业，旗下推出的茶叶品种以蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽等最具代表性，并凭借独特的品质和精湛的茶叶制作工艺而享誉海内外。10、三匠苦荞茶是一家成立于2009年，专注于研发生产和销售苦荞饮品类、苦荞食品类、苦荞制品类等产品的新兴科技型企业，目前这个拥有全自动化生产线的企业旗下推出的产品深受广大消费者的关注与喜爱。
关于四川省
分类: 地区 四川
问题描述:
我想很彻底的了解一下四川，比如说，有多大、有多少人、在哪个方向、有些什么名胜景点、有些什么可以骄傲的、当然少不了的还有吃的。等等。。。。
解析:
naturesc/bbs/Show?id=175BoardID=21TB=1
四川历史简介
远古时期
根据古人类学的发现和研究，四川的史前时代发轫于200万年以前，相当于旧石器时代早期和地质学年代上的更新世早期。1986年10月，在长江南岸的巫山县庙宇镇本坪村尤骨坡发现一批包括上内侧门齿和下颌骨在内的古人类骨骼化石，经中国科学院用古地磁方法测定，其地质年代为更新世纪早期，距今200万年～204万年，人类学家命名为“巫山人”。
在发现“巫山人”之前， 1951年，在长江支流沱江西岸的资阳县（今资阳市）黄鳝溪，曾经发现旧石器时代晚期的人类头骨化石，具有明显的蒙古利亚人种的特征，古人类学家认为属于新人（晚期智人）类型，其绝对年代距今1万年～5万年，并将其命名为“资阳人”。
四川境内迄今已被命名或被提议命名，属于旧石器时代晚期的文化遗址有三处：铜梁旧石器地点，位于铜梁县西北的张二塘村附近，据放射性碳素断代，年代距今约25150＋/-310年或21450＋/-850年；鲤鱼桥旧石器地点，在资阳市孙家坝，距今约25100＋/-400年；富林文化，在汉源县富林镇，遗址位于大渡河与流沙河汇合处的第二阶地上，距今约2万年。上述五处古人类化石及遗址的发现，说明早在旧石器时代，在今四川地区从东到西的广阔地带就有人类生存与活动。
“蜀”之释意
“蜀”的名称最早见于商代的甲骨文。蜀的祖先据说是生活在黄河中上游的古代羌族的一支，他们沿岷江流域南迁进入四川盆地，被称为"氏族"，并在成都平原建立了自己的国家。传说中最早称王的是蚕丛和鱼凫，以后是柏灌。到了杜宇王朝，正是中国的西周时期；开明王朝则是中原的春秋战国时期。公元前316年，秦国趁蜀国和巴国发生战争之机，派大将司马错率军南下，一举灭掉了蜀国和巴国，使四川地区统一于 *** 的版图之内，古代蜀国的历史就此结束。此后，又因历代帝王都将统治巴蜀的最高治所设在成都，而成都为古蜀都，"蜀"也就成了四川地区的简称。因此，三国时，刘备占据四川称帝，史称"蜀汉"；五代时，王建和孟知祥先后占据四川称帝，史称 "前蜀"和"后蜀"。 关于"蜀"名称的来历，史书记载中有两种说法：一说蜀就是蚕，是因古蜀王蚕丛教民栽桑养蚕，使四川成为中国最早养蚕的地方，因而得名；另一种说法是，蜀是一种形态象蚕、但能螫人的毒虫，因此 "蜀"很可能是商朝统治者对蜀人的一种贱称。
到距今七八千年的时候，四川地区的原始先民先后进入新石器时代。其遗址分布很广，至20世纪90年代，发现已经达200 多处，东起长江三峡，西至雅砻江、大渡河，北达广元、阆中，南及西昌、长宁。其中最具代表性的有广元营盘梁。巫山大溪、广汉三星堆、西昌礼州等遗址。
广元营盘梁遗址位于广元市东北川陕交界区的中子铺附近，其年代距今六七千年甚至更早，是迄今中国长江流域首次发掘的以细石器为特征的原始文化遗址。巫山大溪遗址，位于夔峡东口大溪与长江交汇处的三级台地上。同类文化遗址在长江中游及其支流的沿岸也有发现，考古学界命名为“大溪文化”。大溪遗址的绝对年代距今5300年～6000年，其早期为母系氏族公社的全盛期，晚期则是父系氏族公社的萌芽阶段。居民经济生活以农业为主，辅以渔猎经济，已经有了产品交换关系。广汉三星堆遗址布于广汉市南兴镇的月亮湾三星堆一带。其第一期文化遗址的绝对年代距今4000 年~5000年。发现有原始的木骨泥墙式房屋。居民己进入定居的农业经济阶段的西昌礼州遗址位于西昌安宁河东岸第三阶地上，相对年代为新石器时代晚期，居民也是以农耕为主，器物特征与四川盆地及周边各地都不相同，属于金沙江流域的一种典型文化。
上述新石器时代典型文化遗存，具有各不相同的文化面貌，说明居住于四川地区的原始先民，可能分属于不同的人类群体。他们共同创造了四川地区的人类原始文明，并与黄河流域以及其他地区的原始文明交相辉映，构成中华文明起源的曙光。
民族风情
概况： 四川气候温和，物产丰富，远在青铜时代，这里就出现了灿烂的文明。 四川地跨南北，又处于长江和黄河两大文明发源地之间，境内有长江横贯西南部和四川盆地，横断山脉纵贯西部地区，自古就是各民族东西和南北迁徙的重要通道。因此，四川是一个多民族聚居的地区，是我国民族种类最多的省份之一，素有“民族走廊”之称。自有史记载以来，有数十个民族先后在这里活动、生息、繁衍和相互融合。目前除汉族外，境内仍分布有彝、藏、土家、苗、羌、回、蒙古、僳僳、满、纳西、布依、白、傣、壮等14个少数民族，共有人口460多万。约占全省人口3.7%左右的少数民族地区主要在西部高原山地和南部边缘山地，其中以彝族、藏族、羌族等最具有代表性。
民族简介：四川气候温和，物产丰富，远在青铜时代，这里就出现了灿烂的文明。四川地跨南北，又处于长江和黄河两大文明发源地之间，境内有长江横贯西南部和四川盆地，横断山脉纵贯西部地区，自古就是各民族东西和南北迁徙的重要通道。因此，四川是一个多民族聚居的地区，是我国民族种类最多的省份之一，素有“民族走廊”之称。自有史记载以来，有数十个民族先后在这里活动、生息、繁衍和相互融合。目前除汉族外，境内仍分布有彝、藏、土家、苗、羌、回、蒙古、僳僳、满、纳西、布依、白、傣、壮等14个少数民族，共有人口460多万。约占全省人口3.7%左右的少数民族地区主要在西部高原山地和南部边缘山地，其中以彝族、藏族、羌族等最具有代表性。
藏族 羌族 彝族 僳僳族
*** 苗族 纳西族
白马人 白族 傣族
布依族 土家族 摩梭人
蒙古族 壮族 满族
四川民风
说起四川民风，傅崇矩曾以成都为例，在《成都通览》中写道：“成都人有一种特别之性质，又未可厚非者，列如下：士类纯正，绝不闻革命谈。民俗淳朴，实难见桀骜气。乡风古板，尚不入靡珏派。”此虽较偏激，但从全川来看，四川人勤劳、尚武、恋乡、幽默、乐观、狡猾、坚韧、重信义、互助、好游耍、喜歌舞、爱摆龙门阵、信巫等特点却十分明显，举手投足间多蕴涵纯朴古风。故杜甫则一入蜀，便作诗感叹道：“喜见淳朴俗，坦然心神舒。”
北方人入川，往往惊叹于四川人的勤劳。即便是巴掌大的一块地，也经营得有板有眼。莫说富饶的川西坝子，就是盆周山区陡峭的山坡上，也零星地分散着一小块一小块的耕地，所种庄稼整整齐齐，郁郁葱葱。罗中立的油画《父亲》就向人们展现了大巴山区勤劳吃苦的山民形象。生长在山区的彝、苗、土家、羌等少数民族，也素以吃苦耐劳而闻名；川西高原上藏族更是驰聘草原，过着飘泊不定的游牧生活。但四川的物产富饶也使四川人较为安于现状，好娱乐游耍并爱摆龙门阵，如盛大的“春游锦江”活动，就是“盖地大物繁，而俗好娱乐”的表现。苏轼《和子由蚕市》称：“蜀人衣食常苦艰，蜀人游乐不知还。”黄炎培旅川时，就对民国时期成都人的好耍无聊作了一首辛辣讽刺的打油诗：“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚，三个人猪狗象一例俱全，四个人腰无分文能把麻将编，五个人花样繁多，五零四散，回家吃酸萝卜泡冷饭。”
尽管四川人旧时生活艰难困苦，但性格中却似乎天生一种幽默、诙谐和乐观，纯朴之中又有一种狡猾气息，外省以此故称四川人为“川耗子”。这一民风在四川文艺中表现得十分明显，如川剧、清音、快板书、相书、金钱板、说笑话、谐剧等，颇为幽默，常引起观众阵阵发笑。四川方言也是如此，如今电影电视喜剧中还常插入一段四川话，妙趣横生。带有浓厚四川方言味的《抓壮丁》，其幽默与讽刺，使人难以忘怀。四川人平日里也喜欢“涮坛子”、“展言子”，很有趣味。即使生活于社会下层的乞丐、土匪之类也富有幽默与乐观，四川人就有句戏言道：“叫化子摆围鼓——穷作乐。”旧时处决犯人为砍头，有一“棒老二”临刑前，对刀斧手说：“哥子，快当点哈!”闻者俱笑。
四川人在长期的勤劳中，培养出坚韧的性格，有时进而为倔犟、不服输。小儿打架，非要打赢不可，胜者那怕自己也被打得脸青鼻肿，得意之情仍溢于神色。抗日战争时期，川军出川抗战，虽脚蹬草鞋，身背斗笠，装备极差，但打起仗来，英勇顽强，台儿庄大捷就是川军打下的人称“川军打得”。建国以后的抗美援朝鲜以及对越对印反击战中更是有很多成建制的川军部队,四川人打起仗勇敢,不怕死,"无川不成军"这句话可见四川人打仗的厉害!嘹亮的川江号子，便是船工与激流拚搏之英勇气概的表现。
四川盆地物产丰饶，气候适宜，山川秀珏使四川人安居乐业，热爱家乡，大凡在外省者也总是自豪地宣称自己是四川人。虽地处盆地四川人并不全是封闭自守，与外界交往的愿望依然强烈，如唐朝诗人李白“仗剑去围，辞亲远游”，近代四川涌现出的大批智士能人，四方奔走，创功立业。但四川人潜意识中却有一种恋乡情结和退守心理，在外地的四川人往往都觉得，还是回四川好!“举头望明月，低头思故乡”这一千古绝唱不就是四川人恋乡之歌么?旅居它乡的著名画家张大千，几十年乡音不改，一位商人带给他一包家乡的泥土，竟使他激动不已，欣然作画以酬。在台湾的诗人余光中不就有诗思念家乡“四川乡下的那只蟋蟀”吗?
四川民风，兼采了北方及南方之长。清初移民入川，抗战中外人口内迁，以及建国后“三线”建设、外省人大量进入四川，对四川民风大有影响，使四川民风多样化和矛盾化：进取中有保守，勤劳中有逸乐，幽默中有辛酸，纯朴中有狡猾。
四川饮茶习俗
饮茶习惯是古老的巴蜀文化的一个重要内容，一般来说，吃完早饭，而今天恰好没什么活生的人们或者是老人们便纷纷的涌向茶馆。成都人饮茶有其独特的盖碗茶具，即：茶盖、茶碗、茶船子。一张竹子制的靠椅，一张低低矮矮的小方桌子，还有茶馆里跑堂的沏茶师傅的手艺，相信如果您有机会亲自目睹，您一定会兀自惊讶不定的。
成都人尤其爱喝茶，爱泡茶馆。坐在茶馆中，茶客们可看川剧、可听清音、可溜鸟、可打盹儿或者看看闲书、录像片、要么就两三个人凑在一块儿摆龙门阵，不时还有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的 游走其间，大家都消遥自在，自得其乐，在这样的环境中你可以深 深感受到社会群体的亲和，感受到成都茶馆儿的浓浓的地方特色。此外成都茶馆儿还有着不容小觑的社会功用，它起着“会客室”、“俱乐部”和“民事纠纷调解处”的作用。旧时成都至般市民的住 处不宽敞，有客来时，谈话不方便，于是主人手一挥：“走，吃茶去” 人们也习以为常。欣然前往。至于“俱乐部”，中山街茶馆的“鸽市”， “百老汇”的“雀雀儿市”自不必说了，它们本身就含有“信鸽”、 “雀雀儿市”俱乐部的性质，其他的比方说专门下各种棋的、唱“围鼓”的等形成的俱乐部茶馆也很常见。
四川方言
四川话在西南地区有很大的影响，属于汉语北方方言西南官话的一个分支，语音、词汇、语法等和普通话有很大的一致性，也有自己不同的特点，而以语音方面的差异最大。四川话语音系统共有20个声母、36个韵母、4个声调，还有韵母儿化现象。
声母
四川话有20个声母，总数比普通话少。只有舌尖前音，没有舌尖后音。[n]与[l]不分等特点。
韵母
四川话有36个韵母，总数比普通话少。
声调
四川话通常有阴平、阳来、上声、去声4个声调，古入声字绝大多数归入阳平调。4个声调的调值分别为55、21、53、213，在条目中，本馆以1、2、3、4分别表示。
名词
名词约占四川话方言条目总数的三分之一，特点是其与普通话的词干相同，词缀不同。四川话常在名词后加“子”、“巴”等词尾构成方言。
动词
四川话的普通话差异较大，有的与普通话的动词貌似相同，但词义和使用范围不同；有的由于语音和词义不同。四川话中动词一般不用重叠式。短暂动作常用动词后面加“一下[i21 xa213]”来表示，例如“转一下”、“看一下”，不用“转转”、“看看”。
形容词
四川话里的形容词，有的用特有的方言字来表示，如莽[man55]（意：傻、憨、身材粗壮等）。有的借用普通话中的同音字，如汤水[tan55 suei53]。四川话中形容词的生动形式相当丰富，在形容词词根的前后都可加单音节或多音节词缀构成生动形式，表达各种不同的状态、感 *** 彩。如“瓜（傻）”，除了“瓜稀稀”，还常说“瓜不稀稀”、“瓜眉瓜眼”、“瓜眉日眼”等词语。
代词
四川话的代词主要有哪个[na53 ko21]（谁）、啥子[sa213 ts53]（什么）、哪阵[na53 tsen213]（什么时候）、咋个[tsa21 ko213]、啷个[nan53 ko213]（怎么）等。
量词
四川话的物量词，如： 匹：一匹瓦、几匹肋巴骨。 坨：一坨钱（一万元）、一坨线。 动量词，如： 道[tau213]（遍、次）：他试了一道又一道。
副词
四川话表示程度的副词较多，如： 多[to55]：她对你多巴适的。 飞[fei55]：飞辣。 焦[tciau55]：焦苦。
天 府 特 产
“天府之国”四川特产猪鬃、桐油、白腊、生漆等，宜宾等地的工夫红茶乌润鲜嫩，是中国优质红茶之一，邛崃、雅安一带所产南路边茶属压紧茶类，是专供青藏的传统名特 产。四川果品特产首推柑桔，良品有红桔、广柑及江安夏橙等。还有泸州桂圆、金川雪梨 等。四川地道药材有川芎、川连、川贝母、川木香、川明参等。农林特产还有雅安天府鲜 笋、泸州粉丝，汉源花椒是自唐至清的“贡椒”。四川特产食品有怪味蚕豆、南充松花蛋、 西昌板鸭等。名酒有宜宾五粮液、绵竹剑南春、泸州老窖、古蔺郎酒。川菜麻辣香甜滋味 俱全，是中国主要风味菜肴之一。四川传统工艺品有蜀绣蜀锦、隆昌夏布，成都漆器、会 理美术陶瓷，以及众多的特产竹制品；成都竹编、自贡竹扇、南充竹帘画等。
四川名酒
五粮液 泸州老窖特曲
剑南春史话 剑南春 全兴大曲
剑南春：绵竹曲 剑南春:楚缘春 郎酒
剑南春:剑南唐宫 剑南春:藏天泉 剑南春:好运道
剑南春:朝阳沟 剑南春:六河双溪 剑南春:剑南国宝
剑南春:绵竹醇 剑南春:剑南御酒 剑南春：金剑南
五粮液：五粮神 五粮液：浏阳河酒 五粮液：雄酒
五粮液：烤酒 五粮液：五粮春 五粮液：金六福礼品酒
五粮液：人民大会堂国宴酒 五粮液：一帆风顺五粮液 五粮液：生肖五粮液
五粮液：多棱五粮液 剑南春：绵竹头曲 剑南春：东方红
剑南春：千禧酒(珍品） 保宁压酒 酒罐酒
沱牌曲酒 岳池特曲酒 "秦皇"系列白酒
兴旺发保健酒 江口醇 郎酒：古蔺大曲
新郎新系列酒 顺安福酒 隆中对-【宴酒】
隆中对-【贺酒】 隆中对-【隆中对酒】 隆中对-【锦囊酒】
五溪液 巴蜀作坊 相聚缘-古酒
相聚缘-福酒 道家养身液—八卦系列酒 叙府酒
泸州老窖:川老大御液 全兴头曲
四川名茶
川茶简介 川茶起源 竹叶青
峨蕊 蒙顶茶 蒙顶甘露
蒙顶黄芽 蒙顶石花 花楸贡茶
九顶翠芽 永川秀芽 泸州凤羽茶
龙湖翠 青川七佛茶 文君绿茶
青城雪芽 有机茶 峨眉毛峰
匡山翠绿 九顶雪眉 川红工夫茶
松针茶叶 康砖 雅安边茶
四川边茶 龙都香茗 峨眉雪芽
名贵药材
白芍 贝母 虫草
麝香 川芎 川楝子
虫草 川贝 川明参
川木香 川牛膝 川乌
巴豆 贝母 雪莲花
半夏 大黄 丹参
杜仲 佛手 黄连
鹿茸 麦冬 羌活
人参果 天麻 熊胆
土特产
四川花椒 四川腊肉 四川银杏
川味香肠 中华猕猴桃 郫县豆瓣
竹笋与竹荪 保宁醋 侧耳根
洋芋糍粑 江安李子 江安磕粉
大千书画纸 蝶式腊猪头 夹江豆腐乳
蜀 绣
又称“川绣”，产于四川成都。
早在汉代，成都的织绵业就很发达，朝廷还专门设置锦官来管理，所以成都又称“锦城”。西汉文学家扬雄在《蜀都赋》中说：“若挥锦布绣，望芒兮无幅”。并说在成都随 处可见“挥肱织锦”、“展帛刺绣”的情景。五代十国时期，四川前后建立了前蜀和后蜀两个王朝。那时中原一带战争频繁，唯独四川能偏安一隅，为刺绣的发展创造了有 利条件。同时，绣品需求量很大，也 *** 了民间刺绣的发展。到了宋代，天下重归统 一，蜀绣有了更大的发展。据《全蜀艺文志》记载：“蜀土富饶，丝帛所产，民制作冰绣等物，号为冠天下。”可见当时蜀内刺绣之盛。
蜀绣是以四川成都为中心的刺绣产品的总称。它以软缎和彩丝为主要原料，运用独特的绣技，绣制被面、枕套、衣、鞋和画屏等。蜀绣的绣工和针法特点可以概括为：“针 脚整齐，线片光亮，紧密柔和，车拧到家”。所谓“车”是指刺绣的关键部位，如动物 的眼睛，一朵花的花瓣等处，由中心起针，逐渐向四周扩展。所谓“拧”则是指运用 长短不同的针脚，从刺绣形象的外围逐渐向内添针或减针。这种独特的绣工使绣作品 有张有弛，浓淡适度，密疏得体，因而，蜀绣多有水墨写意画的艺术效果。成都蜀绣厂生产的蜀绣艺术珍品里最负盛名的作品要数《鞭蓉鲤鱼》条屏。此产品在洁白的缎 料上，用几朵粉红色的鞭蓉花作衬托，七条肥腴丰满的鲤鱼，大小参差，前游后随， 摇头摆尾，自由自在。看上去，有的动有的静，有的浮在水面，有的沉在水底，层次分明。
蜀绣的生产企业是四川成都蜀绣厂。1981年，蜀绣作品参加了四川省出口商品展览，赴美国费城展出，深受赞赏。同年在全国工艺美术百花奖评比会上，蜀绣作品荣获银杯奖。
蜀绣 成都绢扇 蜀宣
四川风筝 四川藤器 天府绣衣
竹工艺 竹簧雕刻 苴却砚
成都漆器 川北剪纸 麻柳枕头
麻柳鞋垫 老成都竹器 鹃城风筝
金沙砚 火绘画 广元民间石雕
峨眉山特产 瓷胎竹编 自贡扎染
自贡剪纸 自贡龚扇 竹筒
竹丝画帘 竹丝瓷胎 竹簧雕刻
竹编 水晶 竹根雕
银河地毯 彝族特色漆器 燕西木雕
手绘软缎 邛三彩 绵竹年画
崇州竹编 成都麻纸 云溪文石
自贡扎染 银丝工艺品 彝族漆器
阆中丝绸
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四川省简介
作者:四川旅游 来源:四川旅游
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四川位于中国内陆西部腹地，占据着四川盆 地的绝大部分；四面环山，气候温和湿润。总面积48.5万多平方公里。
一． 地理位置和自然状况
四川省地形西高东低，大致西部为高原、山地，海拔多在4000米以上；东部为盆地、丘陵，海拔多在1000～3000米之间。四川盆地以浅丘和平原为主，是我国四大盆地之一，面积16.5万平方公里，盆地内海拔200～750米，由北向南倾斜。
水电资源蕴藏量达1.5亿千瓦，仅次于 *** ，可开发量近1亿千瓦，位居中国首位。地下热水资源也非常丰富，全省光发现温泉（群）354处，地下热水钻孔114个。 已探明的地下矿藏有132种，其中钒、钛、钙、芒硝、萤石、天然气、硫铁矿的储量居中国第一位，钛储量居世界第一，钒储量居世界第三。
四川地处亚热带，加以地貌和气候多样，植物种类极为丰富。全省森林面积746万公顷，长有许多珍贵树种。中国的水杉、银杉等“活化石”树种有1/5 生长在四川。
动物种类繁多。仅脊椎动物就有1100余种，占全国的40％，其中列入国家保护的珍稀动物有55种。举世闻名的大熊猫，主要生息于四川境内4个山系的36个县和保护区内。
四川拥有举世闻名的九寨沟、黄龙、峨眉山―乐山大佛三处世界自然文化遗产，有都江堰―青城山、蜀南竹海等九处国家级风景名胜区，还有国家森林公园11处、自然保护区40处、省级风景名声区44处，从高原、山地、峡谷到盆地、丘陵、平原，从江河湖泊到温泉瀑布，从岩溶地形到丹霞地貌，一应俱全，旅游资源之丰富，世界罕见。
二．人 口
人口统计 8493 万人（1998年末）。
人口增长率 7.48‰
今日四川居民主体，是由古代多民族融合而成的汉族，此外，还有多个少数民族，其中5000人以上的少数民族有彝族、藏族、羌族、 *** 、蒙古族、僳僳族、满族、纳西族、白族、布依族、傣族、苗族、土家族。四川有中国第二大藏区、最大的彝族聚居区和唯一的羌族聚居区。彝族是四川境内人数最多的少数民族，主要聚居在大小凉山与安宁河流域；藏族居住在甘孜、阿坝州和凉山州的木里藏族自治县等高原地区；羌族是中国历史最悠久的民族之一，主要居住在岷江上游的茂县、汶川、黑水、松潘、北川等地。
文化程度：15岁及15岁以上文盲半文盲人口：1032万 其中男性：310万 女性：722万
三．经 济
国内生产总值 ：3580.3亿元（1998年）
国内生产总值年增长率： 9.1％ 人均国内生产总值：4339元
占国内生产总值比重 ： 1998年，第一、第二、第三产业增加值占国内生产总值的比重分别为26.3％、42.7％和31.1％。
财政收入： 197亿元（1998年）
工业产值和增长率： 3688.95亿元 (1998年)
农业产值和增长率 ： 823.7亿元（1998年）
外贸状况 ： 1998年全省进出口总值为28.6亿元
外资利用状况 ： 目前，已有5000多家外商投资企业落户四川。美国摩托罗拉、百事可乐、可口可乐、麦道公司、泰国正大、德国拜尔公司、日本丰田等30多家海外大财团、大公司看好四川。台湾最大的食品企业统一集团投资5000多万美元成立的成都统一食品有限公司，已成为西南地区最大的快餐企业。新加坡、中国、香港地区性41家企业联合组成的新中港集团，投资12。8亿元修建了中国西部第一条合资高速公路—成绵高速公路。
四． 电 讯
全省县以上城市全部实现了电话交换程控化；17个城市进入国际电话自动网，可通达世界近200个国家和地区；形成了微波、光纤、卫星、程控电话、无线寻呼、移动电话、图文传真等为基础的现代化通讯体系。国际互联网成都中心站的开通，使四川驶向了“信息高速公路”，拉近了四川与世界的距离。
五．交 通
交通 铁路：成渝、成昆、宝成等五条铁路干线、八条铁路支线和四条地方铁路组成的铁路网，铁路营运里程达2693公里。
公 路：全省公路里程已达8.16万公里，以省会成都为中心的高速公路网正在逐步形成，到1998年底，全省高速公路通车里程已达328公里。
航 空：成都双流机场已成为中国最繁忙的国际航空港，达川、宜宾、泸州、西昌、南充等五个民用机场也先后起用。
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关于蒙顶山茶诗句
1.一首苏东坡描写蒙顶山的诗词
苏轼的诗歌中，与蒙顶山茶有关的代表作品有《试院煎茶》和《寄蔡子华》两首。
《试院煎茶》
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。
又不见，今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。
我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。
《寄蔡子华》
故人送我东来时，手栽荔子待我归。
荔子已丹吾发白，犹作江南未归客。
江南春尽水如天，肠断西湖春水船。
想见青衣江畔路，白鱼紫笋不论钱。
霜髯三老如霜桧，旧交零落今谁在。
莫従唐举问封侯，但遣麻姑更爬背。
2.如何理解“扬子江中水,蒙顶山上茶”句
“扬子江心水，蒙山顶上茶”。
这是咏茶诗文中最为著名的一对茶联。 据说从前的茶馆多拿这对茶联挂在门口作招牌。
时至今日，在成都、重庆、永川等地的茶馆，都还见得到这样一副茶联： 虽无扬子江心水 却有蒙山顶上茶 “扬子江心水，蒙山顶上茶”可以说是蒙山的“镇山之宝”，在蒙山多处可见题刻，它是蒙山茶悠久历史与崇高地位的象征。然而，这联名句为何只见一联，来自何处，作何理解，长期以来却也没有一个明确的说法。
此联最早出自元代李德载的一首小曲《蒙山顶上春光早》： 蒙山顶上春光早， 扬子江心水味高。 陶家学士更风骚， 应笑倒， 销金帐，饮羊羔。
李德载把饮茶作为一种雅致高尚的作为而大加赞赏，对不谙茶事的粗鄙行为非常轻蔑。全文都充满了对品茗饮茶的推崇之情。
因此，“蒙山顶山春光早，扬子江心水味高”都是托物言志，借景抒情。所托之物“蒙顶山上茶”和“扬子江心水”是他心中圣洁、高雅，代表最好品质、最高境界的茶中极品。
好茶需好水，正如红花与绿叶。所谓“茶者，水之神；水者，茶之体，非真水莫显其神，非精茶何窥其体”。
茶质更需借助水质，水质优劣直接影响到茶质优劣，这是个普通的道理。古人饮茶，不象今天这样冲泡，而是煎煮而饮，所谓“烹茶”，用水也就非常讲究。
陆羽《茶经》中对于用水的问题已有论述。其后约100年，一位叫张又新的茶人撰《煎茶水记》，专论天下宜茶之水，把“扬子江心”的中泠泉评为“天下第一泉”。
中泠泉位于江苏镇江金山，由南零、中零、北零三眼组成，而以中零涌水最多，三眼泉水总称为中泠泉，汇聚于扬子江中的金山寺旁，白蛇娘子水漫金山寺的故事就出自这里。此地有一个著名的渡口名叫扬子驿，这一段的长江被称为扬子江。
据说金山寺早先屹立扬子江心，四面环水。依《中泠泉记》记载，取水时须依时辰乘船至江心，用专门的器具伸到石窟中取水，“若寻千尺，始得真泉；若浅深先后，少不如法，即非中泠真味”。
后来由于扬子江泥沙淤积，河道不断北移，至清末，金山开始与南岸陆地相接，金山的中泠泉就不再是“江心水”了。 由此，我们可以看出，“扬子江心水”是指位于扬子江心的“中泠泉”，是一种宜茶的好水，与“蒙山顶山茶”共同构成茶中极品。
明代陈绛《辨物小志》：“谚云，扬子江中水，蒙山顶上茶”。由此可见，这联名句已从李德记载的小曲中脱胎出来，形成了脍炙人口的谚语，又被人们用为茶联，得以广泛流传。
据记载，郑板桥也曾为他人写过这对名联。由于茶联是一种独特的文学样式，最易为人接受，“扬子江中水，蒙山顶上茶”内涵丰富，意境悠远，所以成为茶联中的“首品”。
在流传的过程中，“江心水”有时也被用作“江中水”；“蒙山顶上茶”有的被传成了“蒙顶山上茶”，包括一些著作也如此引用，由于有特定的含义，字面的变化并未影响它的本义。 在蒙山，关于此联名句的来历，还流传一个苏东坡以江边水应付老师王安石的故事。
说是苏东坡欲过扬子江，王安石便嘱他取江心水来煮茶。而苏东坡因醉心山水，上岸时方才想起，便以江边水应付老师，结果被王安石识破。
唐代诗人白居易也有吟咏蒙山茶的著名诗句：“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”。 此联出自白居易晚年时期的《琴茶》诗，非常典型地表现了他诗酒琴茶相娱的心态以及对蒙山茶、渌水曲的挚爱之情。
兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。 自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。 穷通行止长相伴，谁道吾今相与还。
这首诗恰如其分地表达了一生何求，心境融融，恬淡闲适的情调。“渌水”据说是当时非常有名的曲子，既有层次又非常流行。
至于“茶中故旧是蒙山”中的“茶中故旧”，一些人将其解为“茶之故乡”。其实，“故旧”一词当是“老朋友、老交情”的意思。
后面一联“穷通行止长相伴，谁道吾今相与还”，说的是无论穷愁潦倒失意还是运气亨通一帆风顺，无论窝居休闲还是仕途旷达，都是“渌水曲”与“蒙山茶”这两位老朋友，长伴不离，一辈子都非常嗜好当时已经入贡皇室的蒙山茶。 刘禹锡、孟郊、苏轼、陆游、梅尧臣、文彦博、文同等唐宋时期著名的文人都有吟咏蒙顶茶的佳作，明清时期的文人也留下了大量描写蒙顶茶的作品。
3.蒙顶山茶的发展史
扬子江心水，蒙山顶上茶。
蒙顶茶简介 蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名。
古人说这里“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰。
相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。蒙山五顶，中顶上清峰最高。
吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久饮此茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。
蒙顶山茶的历史及演变过程 《尚书》所谓“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶尽出于此。”蒙顶种植茶树早在西汉甘露年间（公元前53年）县人吴理真亲手将七株“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。
这是我国人工种茶最早的文字记载。享有“仙茶”之誉的蒙顶茶，以它独特的品质，精湛的制艺，娟秀的外形，悠久的历史，灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册。
《云南记》说：“名山具出茶，有山曰蒙山，联延数十里，在县西南。古诗云：“蒙山之巅多秀岭，不生恶草生淑茗”。
至今已有两千多年。现在，吴理真种茶遗址——皇茶园、汲水浇茶的古蒙泉、结庐休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引着众多旅游者前往参观，驻足凭吊。
世界茶文化发源地蒙顶山茶，随着南北丝绸之路走向五洲四海。 “名山之茶美于蒙，蒙顶又美之”。
蒙顶茶之所以为世独珍，不仅因为它具有优良的品质，得天独厚的自然条件，而且制艺特别精良。“蒙山有茶，受全阳气，其茶芳香，为天下称道。”
远在东汉，已有“雷鸣茶”、“吉祥蕊”、“圣扬花”等茶问世。“蒙顶茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云幂覆，久凝不散。”
唐代是蒙顶茶发展的黄金时期，天宝元年（742年）入贡皇室，从此名播神州。当时进贡长安的散茶类有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，紧压茶类有龙团、凤饼。
宪宗时，蒙顶茶已成为进贡最多的一种，《元和郡县志》载：“蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最”。蒙顶茶因入贡京华而誉满天下后，达官贵人不惜重金争相购买，身价百倍，昂贵异常。
“蜀茶得名蒙顶，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，当时名山农民种茶的积极性受到极大刺激。
“以是蒙山先后之人竞栽茶，以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千、万斤。”可谓盛况空前。
唐代，中日经济文化交流频繁，日本从公元630-894年间，派出大批遣唐使来中国学习政治、经济、语言文字、佛教文化、生产技术、建筑艺术等，前后共13次，每次多达数百人，包括大使、副使、留学生、留僧以及随员。文宗开成五年（840年）留学僧慈觉大师圆仁学习期满，从长安回日本，唐皇李昂向他馈赠的礼物中，即有“蒙顶茶二斤，团茶一串。”
此时，蒙顶茶不仅在国内享有很高声誉，而且已作为国家级礼茶，飘洋过海传到国外。 如果说唐代开创了蒙顶茶发展的黄金时期，那么，宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期。
蒙顶茶的质量有很大提高，制茶技艺进一步完善，创制出万春银叶、玉叶长春等贡品。那时，四川茶叶产量居全国第一，名山茶叶产量又居四川之首。
从宋神宗元丰初年起，近百年中，名山茶叶产量常在一百万公斤左右。 名山茶叶成为西南、西北地区少数民族所特别喜爱、适合他们饮用的“边茶”，特诏“专以雅州名山茶易马，不得他用。”
并“立为永法”。名山茶叶成为历代王朝与藏族、回鹘等族进行茶马贸易的专用商品，成为汉族人民同藏族、回鹘等族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。
蒙顶茶自唐以来，一千多年中岁岁进贡，年年送京，直至民国除旧革新。解放后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，按照古传贡茶的特点，恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。
上世纪80年代，又创制春露、春眉等名茶。蒙顶名茶多次被评为 国家、省优、部优产品，前3种名茶已作为国家级礼茶。
近10年来，蒙顶名茶得到前所未有的发展，产量增长，质量提高，不仅为国内人民所喜爱，而且跻身于国际市场，深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国人民青睐。香港《文汇报》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”为题，报道蒙顶茶“不愧为实至名归之茶中极品”。
茶中故旧“蒙顶茶” 蒙顶茶，产于地横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，历史悠久，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。 “扬子江中水，蒙山顶上茶”这两句飘扬蒙顶茶的诗句，寓意颇深，传说扬子江心水，味甘鲜美，用这种水泡蒙山中顶的仙茶，是人间最美的佳饮，常人不可得。
因此，古往今来人们一直对“蒙顶茶”爱慕之至，赞语不绝。 茶圣陆羽在评价名茶时曾说：“蒙顶第一，顾诸第二”（顾诸茶产于浙江长兴，是唐代名茶中的珍品） 古有“仙茶”之称的蒙顶茶其由来，有不少神话传说，传说古时有一位老和尚得重病，吃了很多药，都没有把病治好。
有一天，一位老翁跑。
4.蒙顶山茶的发展史
《尚书》所谓“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶尽出于此。”
蒙顶种植茶树早在西汉甘露年间（公元前53年）县人吴理真亲手将七株“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”。这是我国人工种茶最早的文字记载。
享有“仙茶”之誉的蒙顶茶，以它独特的品质，精湛的制艺，娟秀的外形，悠久的历史，灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册。《云南记》说：“名山具出茶，有山曰蒙山，联延数十里，在县西南。
古诗云：“蒙山之巅多秀岭，不生恶草生淑茗”。至今已有两千多年。
现在，吴理真种茶遗址——皇茶园、汲水浇茶的古蒙泉、结庐休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引着众多旅游者前往参观，驻足凭吊。 世界茶文化发源地蒙顶山茶，随着南北丝绸之路走向五洲四海。
“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之”。蒙顶茶之所以为世独珍，不仅因为它具有优良的品质，得天独厚的自然条件，而且制艺特别精良。
“蒙山有茶，受全阳气，其茶芳香，为天下称道。”远在东汉，已有“雷鸣茶”、“吉祥蕊”、“圣扬花”等茶问世。
“蒙顶茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云幂覆，久凝不散。”唐代是蒙顶茶发展的黄金时期，天宝元年（742年）入贡皇室，从此名播神州。
当时进贡长安的散茶类有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，紧压茶类有龙团、凤饼。宪宗时，蒙顶茶已成为进贡最多的一种，《元和郡县志》载：“蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最”。
蒙顶茶因入贡京华而誉满天下后，达官贵人不惜重金争相购买，身价百倍，昂贵异常。“蜀茶得名蒙顶，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。
因此，当时名山农民种茶的积极性受到极大刺激。“以是蒙山先后之人竞栽茶，以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千、万斤。”
可谓盛况空前。唐代，中日经济文化交流频繁，日本从公元630-894年间，派出大批遣唐使来中国学习政治、经济、语言文字、佛教文化、生产技术、建筑艺术等，前后共13次，每次多达数百人，包括大使、副使、留学生、留僧以及随员。
文宗开成五年（840年）留学僧慈觉大师圆仁学习期满，从长安回日本，唐皇李昂向他馈赠的礼物中，即有“蒙顶茶二斤，团茶一串。”此时，蒙顶茶不仅在国内享有很高声誉，而且已作为国家级礼茶，飘洋过海传到国外。
如果说唐代开创了蒙顶茶发展的黄金时期，那么，宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期。蒙顶茶的质量有很大提高，制茶技艺进一步完善，创制出万春银叶、玉叶长春等贡品。
那时，四川茶叶产量居全国第一，名山茶叶产量又居四川之首。从宋神宗元丰初年起，近百年中，名山茶叶产量常在一百万公斤左右。
名山茶叶成为西南、西北地区少数民族所特别喜爱、适合他们饮用的“边茶”，特诏“专以雅州名山茶易马，不得他用。”并“立为永法”。
名山茶叶成为历代王朝与藏族、回鹘等族进行茶马贸易的专用商品，成为汉族人民同藏族、回鹘等族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。 蒙顶茶自唐以来，一千多年中岁岁进贡，年年送京，直至民国除旧革新。
解放后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，按照古传贡茶的特点，恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。上世纪80年代，又创制春露、春眉等名茶。
蒙顶名茶多次被评为 国家、省优、部优产品，前3种名茶已作为国家级礼茶。近10年来，蒙顶名茶得到前所未有的发展，产量增长，质量提高，不仅为国内人民所喜爱，而且跻身于国际市场，深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国人民青睐。
香港《文汇报》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”为题，报道蒙顶茶“不愧为实至名归之茶中极品”。 茶中故旧“蒙顶茶” 蒙顶茶，产于地横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，历史悠久，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
“扬子江中水，蒙山顶上茶”这两句飘扬蒙顶茶的诗句，寓意颇深，传说扬子江心水，味甘鲜美，用这种水泡蒙山中顶的仙茶，是人间最美的佳饮，常人不可得。因此，古往今来人们一直对“蒙顶茶”爱慕之至，赞语不绝。
茶圣陆羽在评价名茶时曾说：“蒙顶第一，顾诸第二”（顾诸茶产于浙江长兴，是唐代名茶中的珍品） 古有“仙茶”之称的蒙顶茶其由来，有不少神话传说，传说古时有一位老和尚得重病，吃了很多药，都没有把病治好。有一天，一位老翁跑来告诉和尚，说春分前后春雷初发时，采得蒙山中顶茶，和本地水煎服，能治宿疾。
这位老和尚听了老翁的话，便在蒙山上清峰筑起石屋，请了一些人长住在这里，遵照老翁所传授的方法，采了蒙顶茶。煎服后，老和尚病果然好了，体格精健，相貌看上去好像三十多岁的人。
于是，蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。 蒙山，古时属于祀祭的名山之一，相传大禹治水成功时，曾在此致祭。
佛教传人中国，蒙山逐渐成佛教胜地。山顶上的五大峰——上清、菱角、毗罗、灵泉、甘露、其命名都与佛教有关。
蒙山的贡茶圆，全由山上寺僧掌管，分工严密，各守其职。 蒙顶茶，是蒙山所产各种花色名茶的统称。
有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等品名，以。
5.关于茶文化的诗句
1、无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》
译：手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。
2、此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。——皎然《饮茶歌诮崔石使君》
译：这茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒来自欺欺人。
3、凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。——黄庭坚《品令·茶词》
译：几只凤凰在凤饼茶上团团飞舞。只恨有人将茶饼掰开，凤凰各分南北，孤孤零零。
4、尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。——黄庭坚《满庭芳·茶》
译：这茶又能战胜酒醉风流，解除春天的睡衣，清神醒脑，排忧解愁。纤纤玉指，研茶沏水，捧精美茶盏，茶盏绣着金边，纹色如鹧鸪鸟的羽毛。
5、孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。——皎然《饮茶歌诮崔石使君》
译：谁能知饮茶可得道，得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解。
6、孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。——皎然《饮茶歌诮崔石使君》
译：谁能知饮茶可得道，得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解。
7、其人视端容寂，若听茶声然。——魏学洢《核舟记》
译：神色平静，好像在听茶水声音似的。
8、酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。——李清照《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》
译：酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味，梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。
9、被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。——纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》
译：酒后小睡，春日好景正长，闺中赌赛，衣襟满带茶香，昔日平常往事，已不能如愿以偿。
10、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》
译：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。
6.蒙顶山茶是不是十大名茶
不是十大名茶，却是历史名茶。
蒙顶茶，产于地横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，历史悠久，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
“扬子江中水，蒙山顶上茶”这两句飘扬蒙顶茶的诗句，寓意颇深，传说扬子江心水，味甘鲜美，用这种水泡蒙山中顶的仙茶，是人间最美的佳饮，常人不可得。因此，古往今来人们一直对“蒙顶茶”爱慕之至，赞语不绝。
茶圣陆羽在评价名茶时曾说：“蒙顶第一，顾诸第二”（顾诸茶产于浙江长兴，是唐代名茶中的珍品）
古有“仙茶”之称的蒙顶茶其由来，有不少神话传说，传说古时有一位老和尚得重病，吃了很多药，都没有把病治好。有一天，一位老翁跑来告诉和尚，说春分前后春雷初发时，采得蒙山中顶茶，和本地水煎服，能治宿疾。这位老和尚听了老翁的话，便在蒙山上清峰筑起石屋，请了一些人长住在这里，遵照老翁所传授的方法，采了蒙顶茶。煎服后，老和尚病果然好了，体格精健，相貌看上去好像三十多岁的人。于是，蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。
蒙山，古时属于祀祭的名山之一，相传大禹治水成功时，曾在此致祭。佛教传人中国，蒙山逐渐成佛教胜地。山顶上的五大峰——上清、菱角、毗罗、灵泉、甘露、其命名都与佛教有关。蒙山的贡茶圆，全由山上寺僧掌管，分工严密，各守其职。
蒙顶茶，是蒙山所产各种花色名茶的统称。有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等品名，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。民国初年，以生产黄芽为主，故称蒙顶黄芽，为当时的蒙顶茶的代表。如今，以生产甘露为多。
蒙顶茶属绿茶类，在制做上不发酵，以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法：
蒙顶甘露——采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观，条索紧卷我毫，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮。
蒙顶石花一一嫩芽经杀青后，即在锅中整形，后经摊凉再入锅复炒，低温烘干。银芽扁直整齐，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘隽永。
蒙顶黄芽——制法与石花大同小异，唯杀青后要揉捻。色泽黄亮，芽呈金黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮。
万青银叶和玉叶长青---是迟采的稍大芽叶制成，制法与甘露相同，唯茸毫减少，品质较甘露稍次。
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